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sopas de pescado y marisco

Caldillo de Machas con Piure


Sopas de Lisperguer
Ingredientes [4 personas]
1 kilo de machas
1 bolsa de piure
cebolla
½ pimiento rojo
2 ajos
cilantro
ají verde
sal
pimienta blanca
vino blanco

Preparación
Freír la cebolla picada en cubitos, ajos picados y pimiento cortado en tiras finas, agregar agua y vino (1 litro en total). Introducir y hervir los mariscos y el piure. Salpimentar. Decorar con cilantro y ají verde picados finos.

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