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sopas de pescado y marisco

Caldillo de Congrio al Horno


Según explicación de antiguo recetario chileno. Lo encontramos en el blog cocinartechile, un verdadero tesoro de recetas chilenas clásicas.
Ingredientes y preparación: Se compra congrio, se le quita el cuero y el espinazo; se parte en pedazos y se arregla en una fuente (de barro), se aliña con sal, limón y pimienta, un poco de color y de cebolla picada cortada en pluma, ají. Se cubre con caldo o con agua si es día de ayuno. Se hierve lentamente en el horno.

23 de enero de 2010
cc cocinartechile


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