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sopas de pescado y marisco

Curanto en Olla o Pulmay 4


Otra variante con menos ingredientes, pero con chile y costillar de cerdo.
Ingredientes
2 k de choros
2 k de almejas
3 cebollas grandes
1 k longaniza
1.5 k de costillar ahumado
6 tutos enteros de pollo
2 k papas
3 dientes de ajo sin pelar
pimienta entera negra
1 vaina de ají
limón
1 l vino blanco

Preparación
En una olla grande o fondo se coloca una capa de choros con algunas almejas. Encima una capa de cebollas en rodajas, un limón en rodajas y sin cáscara. Una capa de longanizas y otra capa de cebollas con el ajo, una capa de costillar ahumado.
Seguimos con otra capa de mariscos mezclados con rodajas de cebolla, algunos granos de pimienta y el ají.
Se pone una capa de pollo con cebolla y se termina con las papas. Se vierte el vino y se cubre la olla con trapos y se tapa con suficiente peso.
Dependiendo del fuego se demora entre 45 min a 1 hora, pero en todo caso, cuando la papa está cocida, su buen pulmay está listo.

©jotaplo


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1 comentario

vd -

gracias por la receta espero poder hacerla agun dia,
sigan enviandolas por favor
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