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sopas de pescado y marisco

Curanto en Olla o Pulmay 2

Ingredientes
1 k de almejas
2 k de mejillones(1 kg. de cholgas y 1 kg. de choros)
6 piezas de pollo
6 piezas de longaniza (o chorizo)
2 cebollas
6 cabezas de ajo enteras
1 litro de vino blanco
pimienta

Preparación
En una cacerola grande agregar el pollo. Luego de tres minutos agregar las longanizas (o chorizos) y dejar durante 3 a 4 minutos a fuego medio. Agregar las cebollas partidas en 4 y las cabezas de ajo enteras muy bien lavadas, luego los mejillones y sobre esto las almejas y la pimienta (no agregar sal). Dejar cocinar hasta que los mariscos se abran.
Ojo al comprar los mariscos, estos deben estar vivos. Es decir, si están cerrados o que si al tocarlos no se cierran, están muertos, y no hay forma de saber desde cuando lo están. Revolver cuidadosamente antes de servir, acompañar con papas
hervidas.

©flor de blog

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