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sopas de pescado y marisco

Quebrao de Pescado Seco (Colombia)

Ingredientes:
8 tazas de agua
3 libras de pescado seco
6 plátanos verdes pelados y partidos con la mano
1 libra de papas peladas y partidas
4 tazas de leche de coco
1 taza de refrito
sal y pimienta al gusto

Preparación:
Se desagua el pescado en agua fría que luego se bota.
En ocho tazas de agua se ponen a cocinar los plátanos y las papas por 30 minutos, hasta que estén blandos. Se le agregan las cuatro tazas de leche de coco, el refrito y el pescado.
Se deja cocinar 15 minutos, se le incorpora la leche espesa de coco y se baja a fuego lento otros diez minutos más, sin revolver.
Se sirve.

19 de enero de 2005
©Círculo de Lectores
©recetas

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