Sopa de Lubina con Tapenade de Hierbas
Ingredientes:
3 dientes de ajo
1 limón
3 cucharadas de perejil picado fino
5 zanahorias
3 tallos de apio
5 tomates
½ cucharada de azúcar
1 lata de tomate en trozos
1 lata de puré de tomate
2 cucharaditas de orégano seco
sal
pimienta molida fresca
400 g de filete de lubina
Preparación:
3 dientes de ajo
1 limón
3 cucharadas de perejil picado fino
5 zanahorias
3 tallos de apio
5 tomates
½ cucharada de azúcar
1 lata de tomate en trozos
1 lata de puré de tomate
2 cucharaditas de orégano seco
sal
pimienta molida fresca
400 g de filete de lubina
Preparación:
Pele y pique fino los ajos. Lave bien el limón y raspe toda la cáscara. Mezcle 1/3 del ajo con las raspaduras de limón y el perejil, y mantenga aparte. Raspe las zanahorias y corte en rebanadas. Retire las hebras duras del apio y corte los tallos en trozos. Pele los tomates y córtelos en trozos.
Caliente el aceite en una cazuela y fría el ajo con las zanahorias y el apio, revolviendo, a fuego medio alto durante 5 minutos. Agregue los tomates y el azúcar y fría revolviendo. Agregue los trozos de tomate y el puré, el caldo, el orégano, la sal y la pimienta a gusto.
Cocine la sopa durante 30 minutos a fuego lento. Entretanto corte la lubina en trozos no demasiado pequeños. Agréguelos 7 minutos antes (al minuto 23).
Sirva en plato hondo y espolvoree con la mezcla de limón.
©Inmerc/NZO
Caliente el aceite en una cazuela y fría el ajo con las zanahorias y el apio, revolviendo, a fuego medio alto durante 5 minutos. Agregue los tomates y el azúcar y fría revolviendo. Agregue los trozos de tomate y el puré, el caldo, el orégano, la sal y la pimienta a gusto.
Cocine la sopa durante 30 minutos a fuego lento. Entretanto corte la lubina en trozos no demasiado pequeños. Agréguelos 7 minutos antes (al minuto 23).
Sirva en plato hondo y espolvoree con la mezcla de limón.
©Inmerc/NZO
0 comentarios