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sopas de pescado y marisco

Chupe de Camarones

Ingredientes:
taza de aceite
1 cebolla finamente picada
1 cucharadita de ajos molidos
2 cucharadas de pasta de tomate
8 tazas de agua
ají molido al gusto
sal, pimienta, orégano
1 kilo de camarones
8 papas amarillas
¼ taza de arroz
taza de queso fresco desmenuzado
3 huevos
½ taza de arvejitas
1 taza de leche evaporada

Preparación:
Lavar bien los camarones y apartar el corral. Calentar el aceite y freír la cebolla, ajos, coral diluido en agua y colado, ají, salsa de tomate y orégano. Añadir el agua, cuando rompa el hervor el arroz lavado, arvejitas y papas, dejando cocer.
Incorporar los camarones, hervir tres minutos, igualmente el queso. Ya para servir unirle la leche y huevos.

©javier
©cocínalo
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