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sopas de pescado y marisco

Sopa de Bacalao con Patatas y Queso

Ingredientes:
55 g margarina o mantequilla
2 g pimentón
2 cebollas pequeñas, cortadas
950 ml de agua
10 patatas, cortadas en dados
475 ml de crema mitad-y-mitad
225 g de filetes de bacalao
2 huevos, batidos
170 g de queso Muenster desmenuzado

Preparación:
Derrita la margarina o mantequilla en una cacerola grande y agregue el pimentón. Saltee en la mantequilla las cebollas, hasta que ablanden. Agregue el agua, llévela a hervor, y agregue las patatas. Deje hervir a fuego lento hasta que las patatas estén casi listas. Dependiendo del tamaño de las patatas, puede ser necesario agregar más agua durante la cocción.
Agregue la crema o leche y el pescao; continúe cociendo, revolviendo de vez en vez, hasta que las patatas empiecen a desmenuzarse. Si siguen firmes, muélalas suavemente en la cacerola con una cuchara de palo o un amasador.
Agregue un poco de la mezcla de patatas a los huevos batidos, y luego eche los huevos en la sopa. Retire del fuego, y agregue, revolviendo, el queso. Corrija la sazón, y sirva.

©Marta
©all recipes
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