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sopas de pescado y marisco

Paila Marina de Don Augusto 2

Ingredientes
12 choros maltones
1 kilo de almeja desconchada
1 kilo de chorito desconchado
1/4 piure picado
1/4 ulte picado
1/4 pulpo picado
1/4 calamar
1/4 colitas de camarón
6 trozos de congrio cortado estilo medallón
6 picorocos cocidos

Preparación
Se cuecen las presas de congrio en agua con sal pimienta y vino blanco y agua. Se saca el pescado y se le agregan todos los mariscos. Se cocinan por 5 minutos. Luego se sirve en cada plato la presa de congrio, los mariscos y se le agrega el caldo de la cocción del congrio con los mariscos, los choros maltones y los picorocos ya cocidos.

©chile.com

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