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sopas de pescado y marisco

Sopa de Pescado con Coco y Miel (Asia)

Ingredientes:
2 cebollas
1 diente de ajo
2 pimientos verdes
1 zanahoria
1 cucharadas de aceite de girasol
50 g de coco rallado
2 cucharadas de curry en polvo
una pizca de ají de Cayena
100 ml de caldo de pescado
sal
1 cucharada de miel
600 g de carbonero o bacalao
3 cucharadas de cilantro picado fino

Preparación:
Pique bien las cebollas y el ajo. Lave los pimientos, córtelos en mitades, retire las venas y semillas y píquelos junto con la zanahoria. Caliente el aceite de girasol en una sartén y agregue las verduras. Fría durante 2 a 3 minutos.
Agregue el coco rallado, el curry en polvo y el ají de Cayena; agregue luego 1 litro de agua, el caldo de pescado, 1 cucharadita de sal y la miel. Deje hervir a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
Corte el pescado en bocados. Retire la sopa del fuego y muela las verduras o pase por el colador.
Deje nuevamente hervir a fuego lento durante 7 a 8 minutos. Corrija de sal. Agregue el cilantro picado.
Sirva con pan de barra fresco.
Si quiere dar un tinte más exótico a la sopa, remplace los pimientos por 1 banana y una batata, que dejará cocer con lo demás tras cortarlos en trozos.

©Gräfer und Unzer VerlagGmbH
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1 comentario

ss -

es la hostia en verso
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