Caldillo de Pescado (Chile)
Ingredientes
1 ½ k de pescado
2 tomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
6 papas
1 vaso de vino blanco
4 cucharadas de aceite
2 zanahorias
orégano
sal
pimienta
1 ½ k de pescado
2 tomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
6 papas
1 vaso de vino blanco
4 cucharadas de aceite
2 zanahorias
orégano
sal
pimienta
Preparación
En una olla se colocan las presas de pescado, se les espolvorea sal; sobre esto, una capa de papas y zanahorias cortadas en rodajas finas; encima la cebolla cortada en redondelas; el orégano, los tomates cortados en la misma forma (si no hay naturales, se pueden ocupar en conserva) y el resto de papas y zanahorias que ha quedado; se le vuelve a espolvorear un poco de sal, añadiéndole el vino blanco, el aceite y agua. Una vez suelte el hervor, se deja a fuego suave.
En una olla se colocan las presas de pescado, se les espolvorea sal; sobre esto, una capa de papas y zanahorias cortadas en rodajas finas; encima la cebolla cortada en redondelas; el orégano, los tomates cortados en la misma forma (si no hay naturales, se pueden ocupar en conserva) y el resto de papas y zanahorias que ha quedado; se le vuelve a espolvorear un poco de sal, añadiéndole el vino blanco, el aceite y agua. Una vez suelte el hervor, se deja a fuego suave.
©ediciones felc
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