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sopas de pescado y marisco

Caldillo de Tomoyo (Chile)

Ingredientes
3 tomoyos de tamaño regular
3 cebollas grandes
5 tomates chicos
1 vasito de vino blanco
1 vasito de leche
3 o 4 cucharadas de aceite
mantequilla
sal
pimienta
or;egano
apio
 
Preparación
En una cacerola coloque el aceite, la mitad de las cebollas y los tomates cortados en rodajas. Enseguida ponga las presas de tomoyo, previamente limpio y descuerado, luego el resto de las cebollas y el tomate y el resto del pescado. Añada los aliños, el vino, la leche y por último trocitos de mantequilla y la ramita de apio. Coloque a fuego suave por unas dos horas. Si está muy espeso, puede agregar un poco de agua.

©ediciones felc

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