Sopa de Pescado Frito (San Vicente, Chile)

Ingredientes
6 porciones de pescado frito
3 papas de tamaño regular
1 zanahoria
½ cebolla chica
2 cucharadas soperas de arroz
2 cucharadas soperas de aceite
1 ajo picado fino
verduras surtidas

 

Preparación
Se cortan las papas en cuatro, a lo largo, después de haberlas pelado. Se ponen a freír en aceite, junto con la cebolla cortada de pluma, la zanahoria rallada y el ajo picado. Se deja hasta que se dore.
Se le agregan tres tazas de agua y se deja hervir a fuego lento. Cuando esté todo cocido, momentos antes de servir, se le agrega el pescado pasado por batido y frito.

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