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sopas de pescado y marisco

Caldillo de Choros con Pan Frito (Chile)

Ingredientes
1 k de choros
1 cebolla
1 cucharada de perejil
3 cucharadas de aceite
½ vaso de vino blanco
1 huevo
3 cucharadas de pan frito en cuadritos
ají
gotas de limón
 
Preparación
Lave los choritos y póngalos a cocer en 1 litro de agua hirviendo, durante 10 minutos más o menos. Déjelos enfriar y sáquelos de sus conchas; cuele el caldo y agréguelo. Añada la cebolla frita cortada en pluma, el perejil y el vaso de vino blanco. Aliñe con el huevo y sirva con pan frito cortado en cuadritos. Si desea, agregue limón y sal.

©ediciones felc

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