Sopa de Cangrejo con Arroz o Pasta (Colombia)
Ingredientes:
10 tazas de agua
12 cangrejos
refrito taza
2 tazas de leche de coco espesa
4 hojas de chillangua, picadas
sal y pimienta al gusto
arroz o fideos libra
Preparación:
10 tazas de agua
12 cangrejos
refrito taza
2 tazas de leche de coco espesa
4 hojas de chillangua, picadas
sal y pimienta al gusto
arroz o fideos libra
Preparación:
Se pone el agua a hervir, se le agregan los cangrejos, se dejan cocinar por diez minutos, se sacan, se quiebran y se descarapachan, sacándoles la carne con los dedos, que se deja aparte bañada con un poco de refrito.
En el caldo hirviendo se pone a cocinar la pasta o el arroz por 20 minutos, con la chillangua, el poleo, sal y pimienta. Se le añade el refrito, la carne de los cangrejos y la leche de coco espesa.
Se baja a fuego lento, se tapa y se deja conservar por diez minutos.
©Círculo de Lectores
©recetas terra
En el caldo hirviendo se pone a cocinar la pasta o el arroz por 20 minutos, con la chillangua, el poleo, sal y pimienta. Se le añade el refrito, la carne de los cangrejos y la leche de coco espesa.
Se baja a fuego lento, se tapa y se deja conservar por diez minutos.
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