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sopas de pescado y marisco

Sopa de Pescada con Coliflor (Chile)

Ingredientes:
pescada
harina
aceite
1 cebolla
2 tomates
<1 coliflor
fideos gruesos o arroz

Preparación:
En una cacerola se pone el agua proporcionada a los platos de sopa que sean necesarios y cuando esté hirviendo se le agregan unos trozos de pescada que se habrán frito primero envueltos en harina. En el aceite donde se fríe la pescada se echa una cebolla picada a la pluma y dos tomates en trozos.
Se tiene una coliflor cocida con la cual se hace un puré, se le agrega el frito y se echa todo en la cacerola en que está la pescada, poniéndole unos fideos gruesos o arroz, esperando que esté la pasta cocida para servirla.

©Editora Jurídica Manuel Montt

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