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sopas de pescado y marisco

Sopa de Bacalao con Patatas y Pan Frito (Chile)

Ingredientes y Preparación:
Se fríe en una cacerola con aceite, cebolla picada. Cuando esté medio frita, se le ponen las papas picadas en ruedas y unos trocitos de bacalao cocido. Se le da unas vueltas, se le agrega laurel y pimienta blanca, agua hirviendo y el agua en que cocinó el bacalao, por partes iguales.
En la sopera se tiene pan frito y una yema batida con vinagre y perejil picado. Se vierte la sopa encima y se sirve.

©Editora Jurídica Manuel Montt



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