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sopas de pescado y marisco

Gazpacho de Langosta con Corazones de Alcachofas

Ingredientes:
350 g carne de langosta
1 pepino
1pimiento amarillo, cortado de dados
1 pimiento rojo, cortado en dados
½ cebolla roja, cortada en dados
3 tomates, cortados
1 chile jalapeño
2 aguacates
8 corazones de alcachofa, cortados
1 ramo de cilantro
3 cucharadas de vinagre balsámico
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
1/8 cucharadita de azúcar

Preparación:
Cueza, enfríe y pique la carne de langosta. Pele, despepite y corte el pepino. Despepite y muela finamente el jalapeño. Pele, despepite y corte los aguacates. En un cuenco mezcle suavemente los ingredientes. Deje estar unas 4 horas. Sirva frío, en cuencos.

©skyhacknest
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1 comentario

Sebastian -

Te añado a mi lista de enlaces a ver si éstos que aseguran ser mis padres se deciden a hacerme a alguna.
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