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sopas de pescado y marisco

Bisque de Aguacate con Camarones

Ingredientes:
3 aguacates
1 lata de caldo de pollo
2 tazas de leche
1 cucharadita de zumo de limón
2 cucharadistas de cebolla, picada
225 g de camarones cocidos, frescos
1 cucharadita de sal
1 cuchadradita de pimienta negra en polvo

Preparación:
Cortar los aguacates por la mitad. Colocar con una cuchara en un pequeño cuenco. Picar los camarones cocidos.
En una sartén a fuego mediano combinar los aguacates, el caldo de pollo, la leche, el zumo de limón y la cebolla picada. Hervir a fuego lento, revolviendo frecuentemente. Agregar los camarones picados, la sal y la pimienta. Calentar, sin hervir. Retirar del fuego.
Sazonar a gusto. Se puede servir caliente o frío.

©William Anatooskin
©all recipes
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