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sopas de pescado y marisco

Sopa de Almejas (Cape Ann, Nueva Inglaterra)

Ingredientes:
2 latas de almejas molidas
369.2 g almejas molidas
454.4 g jugo de almejas
225 g mantequilla
1 cebolla grande, cortada en dados
1 ml tomillo seco
250 g harina
225 g patatas, peladas y cortadas en cubitos
224 g tofu de seda
sal y pimienta a gusto

Preparación:
En una sartén a fuego mediano mezcla las almejas y su jugo, y el jugo adicional. Hierva y retire del fuego.
En una sartén grande a fuego mediano derrita la mantequilla. Cueza las cebollas y el tomillo en la mantequilla hasta que las cebollas estén tiernas. Eche toda la harina de una vez y forme una pasta, cocine 1 a 2 minutos más. Agregue la mezcla de almejas. Agregue las patatas, reduzca el fuego y cueza a fuego lento durante 15 a 20 minutos, hasta que ablanden las patatas.
Muela el tofu en una batidora, hasta que quede fluído. Agregue en la sopa y caliente. Sazone con sal y pimienta.

©Marsha Baker
©all recipes
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1 comentario

lizette -

su receta esta muy buena, deberian poner mas asi, de gastronomia inglesa, de postres, vinos para saber k comer cuando vaya a inglaterra
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