Blogia
sopas de pescado y marisco

Caldillo de Almejas con Patatas y Huevo (Chile)

Ingredientes:
1 ½ k de almejas
1 cebolla
8 patatas
1 yema
2 cucharadas colmadas de crema
aceite
sal
pimienta
comino
orégano
ají picante
cilantro
ají de color
1 diente de ajo

Preparación:
Lavar bien las almejas y cepillarlas hasta que boten el resto de la arena.
Calentar el aceite y agregar todos los aliños y la cebolla picada a la pluma. Agregar las patatas cortadas en cascos y seis tazas de agua caliente. Hervir hasta que las patatas ablanden un poco. Añadir las almejas, dejar abrir hasta que se abran y luego retirarlas para sacarles las conchas.
Volver las almejas a la olla y añadir al caldo la yema batida en agua fría mezclada con la crema.
Servir espolvoreando cilantro picado en cada plato

©Cocina Guía del Aficionado 3

¿Y esta publicidad? Puedes eliminarla si quieres
¿Y esta publicidad? Puedes eliminarla si quieres

0 comentarios

¿Y esta publicidad? Puedes eliminarla si quieres