Sopa de Pescado (del Mediterráneo)
Ingredientes:
1 cebolla, cortada
½ pimiento verde, cortado
2 dientes de ajo, machado
1 lata (400 g) de tomates cortados en dados, sin el agua
400 ml de caldo de pollo
1 lata (225 g) de salsa de tomate
70 g de champiñones (lata)
35 g de olivas negras en tiras
120 ml de jugo de naranja
120 ml de vino blanco seco
2 hojas de laurel
1 g de albahaca seca
0.5 g de semillas de hinojo, machacadas
0.3 g pimienta negra en polvo
455 g de camarones, pelados y desvenados
455 g filetes de bacalao, en cubos
Preparación:
1 cebolla, cortada
½ pimiento verde, cortado
2 dientes de ajo, machado
1 lata (400 g) de tomates cortados en dados, sin el agua
400 ml de caldo de pollo
1 lata (225 g) de salsa de tomate
70 g de champiñones (lata)
35 g de olivas negras en tiras
120 ml de jugo de naranja
120 ml de vino blanco seco
2 hojas de laurel
1 g de albahaca seca
0.5 g de semillas de hinojo, machacadas
0.3 g pimienta negra en polvo
455 g de camarones, pelados y desvenados
455 g filetes de bacalao, en cubos
Preparación:
Coloque la cebolla, el pimiento verde, el ajo, los tomates, el caldo de pollo, la salsa de tomate, los champiñones, las olivas, el jugo de naranja, el vino, las hojas de laurel, la albahaca, el hinojo y la pimienta en una olla de cocimiento lento. Tape y hierva a fuego lento durante 4 a 4½ horas o hasta que todos las verduras estén tiernas.
Agregue los camarones. Tape. Cocine 15 a 30 minutos, o hasta que los camarones se vean opacos. Retire y deseche las hojas de laurel. Sirva.
©Corwynn Darkholme
©all recipes
Agregue los camarones. Tape. Cocine 15 a 30 minutos, o hasta que los camarones se vean opacos. Retire y deseche las hojas de laurel. Sirva.
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