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sopas de pescado y marisco

Sopa de Choros y Fideos

Ingredientes:
4 docenas de choros
4 papas blancas cortadas en cuadraditos
¼ taza de aceite
1 cebolla picadísima
3 dientes de ajos molidos
fideos
1 tomate entero pelado (picado)
orégano y 1 ramita de hierbabuena
sal y pimienta
1 cucharadita de pimentón
7 tazas de agua (donde hirvió los choros)
2 pastilla de caldo de carne
2 huevos
1 tarro chico de leche evaporada
1 taza de fideos ‘dedal chico'

Preparación:
Limpiar bien los choros, ponerlos en una cacerola con agua que los cubra, hervir hasta que abran, escurrir el caldo, colar y limpiarlos.
Calentar el aceite y freír la cebolla, ajos, tomate, orégano, sal, pimienta, pimentón y hierbabuena Agregar el caldo de choros, caldo de carne, papas, fideos y dejar hervir.
Mezclar los huevos, incorporarlos, los choros picados, leche y culantro.
[Choros son mejillones].

©Javier
©cocínalo
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