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sopas de pescado y marisco

Sopa de Pescado con Leche y Mantequilla

Ingredientes:
1/4 l de agua
50 g de cebolla
6 g de ajos
½ l de leche
2 dl de nata
30 g de mantequilla
40 g de harina
cabezas y raspas de distintos pescados

Preparación:
Cocer en un litro de agua las cabezas y raspas de distintos pescados con la cebolla y el ajo. Hacer una mezcla con la harina y la mantequilla y se deja dorar, añadiéndole a continuación el agua de cocer el pescado y la leche. Dejar hervir unos veinte minutos después de añadirle sal y pimienta.

©landia
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