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sopas de pescado y marisco

Sopa de Choros con Pan (Chile)

Ingredientes
6 choros
2 huevos
1 zanahoria rallada
1 cebolla cortada en rodajas
pimienta
sal
perejil picado
1 marraqueta cortada muy delgada
8 tazas de agua

Preparación
Se lavan bien los choros y se ponen a cocer con todos los aliños; se sacan las conchas y al llevar la sopa a la mesa, se aliña con dos huevos y se le pone pan tostado encima, que no alcance a remojarse.

©Mariana Bravo Walker
©Grijalbo

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