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sopas de pescado y marisco

Sopa de Choros (Chile)

Ingredientes
1 k de choritos
1 cebolla
mantequilla para freír
perejil picado
crema de leche
sal
pimienta

Preparación
Se sacan los choritos de su concha y se cuecen por cinco minutos en una cacerola con un poco de agua o caldo. En otra cacerola se dora la cebolla fina con mantequilla, perejil picado y un poco de sal y pimienta. Una vez frito esto, se le ponen los choritos, con su jugo, un poco de caldo y crema de leche. Se sirve en cuanto hierva.

©ediciones felc

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