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sopas de pescado y marisco

Crema de Machas con Tocino (Chile)

Ingredientes
36 machas
½ cebolla
50 g de tocino
1 zanahoria
2 trocitos de apio
1 papa
1 diente de ajo
1 l de crema
1 cucharada de leche condensada
sal
pimienta

Preparación
Cortar la cebolla en cuadros y ponerla a freír en una cacerola. Luego poner la zanahoria y tocino también en cuadritos. Cocine por unos minutos y agregue la papa picada. Finalmente agregar la crema, el ajo, sazone con sal y pimienta. Cocer por 10 minutos.
Desconchar las machas y agregarlas a la cacerola conjuntamente con la leche condensada. Dejar reposar por unos minutos y servir.

©felc

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