Blogia
sopas de pescado y marisco

Sopa de Machas con Cerveza (Chile)

Ingredientes
30 machas
1 cebolla cortada en pluma
1 botella grande de cerveza
½ taza de aceite
1 cucharada de ají de color
perejil picado
sal
pimienta

Preparación
Saque las machas de su concha, separando los cuerpos de las lenguas. Golpee estas con el mango del cuchillo, para que ablanden. Desarene cuidadosamente los cuerpos.
Haga dorar la cebolla y perejil en el aceite y el ají de color; agregue los cuerpos de las machas y la cerveza, y complete con agua hirviendo hasta obtener caldo suficiente.
Sazone con sal y abundante pimienta. Deje hervir no más de diez a doce minutos. Disponga las lenguas crudas con crustones de pan frito en los platos en que llevará la sopa a la mesa.
En el momento de servir, derrame sobre ella el caldo hirviendo colado. Espolvoree con perejil picado.

©ediciones felc

¿Y esta publicidad? Puedes eliminarla si quieres
¿Y esta publicidad? Puedes eliminarla si quieres

0 comentarios

¿Y esta publicidad? Puedes eliminarla si quieres