Sopa de Pescado con Arroz y Huevo

Se coge una cabeza o la raspa, se adoba y se opone a cocer con agua, ajo y perejil. Luego de diez minutos se saca y se desmenuza la carne. Se cuela el agua de cocer y se le echa el pescado desmenuzado.
En una sartén se pone ajo, cebolla y perejil y se pasa en aceite bien pasado. Se ponen a cocer tomates, se pelan y se asan. Este tomate se echa en el refrito a rehogar. Después se echa un poco de pimienta inglesa, un poco de pimentón y un chorro de vino blanco y se deja cocer un poco.
En el agua de cocer se echa medio cacillo de arroz y el sartenado de todo y se deja hacer. A la hora de comer se bate un huevo y se mezcla.

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