Sopa de Merluza con Pan Tostado
Ingredientes
1 zanahoria
1 ½ pimiento choricero
½ cebolla
½ tomate
1 diente de ajo
1 puerro
1 trocito de pan (tostado mejor)
1 l de caldo de pescado
1 cabeza de merluza hermosa
aceite de oliva
pimienta
sal
1 zanahoria
1 ½ pimiento choricero
½ cebolla
½ tomate
1 diente de ajo
1 puerro
1 trocito de pan (tostado mejor)
1 l de caldo de pescado
1 cabeza de merluza hermosa
aceite de oliva
pimienta
sal
Preparación
Pique las verduras (zanahoria, cebolla, tomate, ajo y puerro) y póngalas en una sartén con un poquito de aceite. Sálelas. Deje que se hagan muy bien y que se doren. Añada el pimiento choricero que se habrá tenido en remojo previamente, el trozo de pan tostado, sal, un poco de pimienta y el caldo de pescado. Deje que se haga lentamente.
Una vez hecho, páselo por el pasapurés, nunca por la batidora. Cueza la cabeza de merluza aparte y desmenúzcela en trozos no muy pequeños. Añádale 1 vaso más del caldo de cocer. Lista para servir muy calentita.
©telemadrid 
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