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sopas de pescado y marisco

Sopa de Guisantes con Carabineros

Ingredientes:
½ kilo de guisantes
1 cebolleta
1 dl de nata
4 carabineros
menta fresca
sal
aceite

Preparación
Calentar aceite en un cazo y rehogar la cebolleta troceada. Sazonar, añadir los guisantes y rehogar. Cubrir con agua y hervir durante 7 minutos.
Triturar los guisantes y pasar por un chino. Salar la crema y añadir nata líquida. Cocinar unos minutos.
Saltear en aceite unos carabineros pelados, con sal y cortados por la mitad.
Servir la crema con los carabineros y un poco de aceite del salteado del carabinero.
Decorar con menta fresca

©telemadrid

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