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sopas de pescado y marisco

Sopa de Almejas (China)

Ingredientes:
16 almejas
sal
1/4 zanahoria
1 trozo jenjibre
medio pepino
4 setas
8 dl caldo
1 cucharada sake

Preparación:
Poner las almejas en agua para limpiarlas de la arena, luego volver a lavarlas.
Pelar y partir las zanahorias en trozos.
Cortar las setas, el jenjibre y el pepino.
Hervir el caldo y agregar las almejas, y una vez abiertas retirar la espuma y añadir la sal, el sake y las verduras.
Cocer durante un minuto

©cocina del mundo
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