Blogia
sopas de pescado y marisco

Sopa de Pescado con Leche y Patatas

Ingredientes:
225 g de filetes de pescadilla
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla, picada fina
6 dl de leche
350 g de patatas, en bloques
350 g de bacalao, en bloques
1.5 dl de crema
2 cucharadas de perejil, picado fino
zumo de limón
pimienta
sal

Preparación:
Coloque la pescadilla en una cacerola grande y arroje agua hirviendo. Deje estar 10 minutos y cuele; conserve 10 dl del caldo. Filetee el pescado y retire las espinas.
Fría la cebolla durante 10 minutos. Agregue la leche y deje hervir antes de agregar las patatas. Deje hervir durante 10 minutos.
Agregue los filetes de pescadilla y bacalao y deje hervir durante 10 minutos, hasta que el bacalao esté tierno.
Muela un tercio de esta mezcla en una batidora o pase por un cedazo. Devuélvalo a la sopa con la crema, el perejil, la pimienta y la sal. Agregue algo del agua colada, si la sopa fuera muy espesa. Caliente y sirva.

©Carol Tennant
¿Y esta publicidad? Puedes eliminarla si quieres
¿Y esta publicidad? Puedes eliminarla si quieres

1 comentario

guillermo -

Esta receta me parece válida pero, mi madre, que en paz descanse, hacía una muy parecida que al final quedaba como un caldo rojizo y la leche quedaba como en circulitos. ¿Saben a que sopa me refiero? Gracias
¿Y esta publicidad? Puedes eliminarla si quieres