Sopa Bullabesa con Curry

Ingredientes:
1 k de pescado de diferentes clases
5 cucharadas de aceite
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 tomates
1 patata
1 bulbo de hinojo
½ vaso de vino blanco
10 mejillones
125 g de mayonesa
4 rebanadas de pan blanco
ajo en polvo, tomillo, perejil
sal
pimienta
pimentón
curry

Preparación:

Limpiar y trocear el pescado. Con los restos, hacer un caldo que después se aprovechará para añadir a la sopa. Pone el aceite de oliva en una cazuela grande y en rehogar las cebollas, partidas en grandes trozos, el ajo machacado, los tomates partidos, una patata, el hinojo etc. Luego, añadir el pescado que tarde más en cocer, las especias, el vino y el caldo. Cocer todo durante diez minutos. Después, echar el pescado más blando y los mejillones y dejar hervir todo durante siete u ocho minutos. Sacar, entonces, el pescado y ponerlo sobre una fuente calentada. Pasar el caldo por el chino y salar al gusto. Mezclar la mayonesa con ajo en polvo y untar las rebanadas de pan blanco. Ponerlas sobre un plato y cubrirlas con la sopa. Servir aparte el pescado y el resto de la mayonesa.

©landia

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