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sopas de pescado y marisco

Sopa de Almejas (Chile)

Ingredientes:
57 1/2 gr tocino
1 1/2 cebolla(s) picada
1 taza(s) jugo de almejas
1 taza(s) agua
3 papa(s) peladas y cortadas en cubos
1/2 cucharada(s) tomillo
1/2 cucharada(s) albahaca
1 taza(s) crema
1 taza(s) almeja(s) picadas
a gusto sal
a gusto pimienta
Instrucciones
Saltear el tocino. Sacar y reservar. Saltear la cebolla en la misma olla, agregar el caldo, agua, papas y hierbas. Hervir parcialmente cubierto por 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Agregar crema, almejas y tocino. Calentar y servir.

©martita
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