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sopas de pescado y marisco

Sopa de Gambas con Jerez

Ingredientes:
3 tazas de calabazas peladas y cortadas en cubos
2 peras peladas, descorazadas y cortadas en cubos
½ cucharadita de curry en polvo
3 tazas de leche
1 taza de caldo de pollo
sal y pimienta al gusto
100 g de gambas pequeñas, peladas y desvenadas
1 cucharada de jerez, o al gusto
¼ cucharadita de sal de apio
¼ cucharadita de canela en polvo
¼ cucharadita de nuez moscada en polvo

Preparación:
Mezcle en una cacerola los cubitos de calabaza, leche y caldo de pollo. Sazone con sal, pimienta, sal de apio, canela y nuez moscada. Lleve a hervor, luego reduzca el fuego a fuego lento y deje hervir durante unos 30 minutos, hasta que ablande la calabaza, revolviendo frecuentemente para impedir que se queme la leche.
Agregue a la sopa la mitad de las gambas y la mitad de las peras y lleve a hervor. Cueza durante 5 minutos o hasta que las gambas estén rosadas. Traslade la sopa a una batidora y muela. Vuelva la sopa a la cacerola, lleve a hervor y cueza a fuego lento y mediano.
Agregue a la sopa el resto de las gambas y peras, y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que las gambas estén rosadas y bien cocidas. Agregue el jerez y retire del fuego. Sirva en cuencos, y adorne rociando con canela y nuez moscada.

©namaste2uom
©all recipes
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