Sopa de Ostiones (Colombia)
Ingredientes:
20 ostiones frescos
1 litro de caldo de pescado
500 gramos de yuca cortada en trozos pequeños
1 unidad de tomate picado
1 cucharadita de perejil
sal al gusto
Preparación: >
20 ostiones frescos
1 litro de caldo de pescado
500 gramos de yuca cortada en trozos pequeños
1 unidad de tomate picado
1 cucharadita de perejil
sal al gusto
Preparación: >
Abrir los ostiones, teniendo la precaución de poner un plato debajo para recoger en éste el jugo. separarlos de las conchas y reservar. A continuación, poner el caldo de pescado en una cacerola al fuego. Añadir la yuca y el tomate y cocinar a fuego lento hasta que la yuca esté bien tierna.
Seguidamente, agregar los ostiones con su jugo y el perejil, dejar que rompa de nuevo a hervir, rectificar la sazón y servir acompañada de plátano frito.
16 de enero de 2005
©Círculo de Lectores
©terra
Seguidamente, agregar los ostiones con su jugo y el perejil, dejar que rompa de nuevo a hervir, rectificar la sazón y servir acompañada de plátano frito.
16 de enero de 2005
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