Sopa de Lentejas con Pescado Ahumado (Costa del Pacífico, Colombia)
Ingredientes:
12 tazas de agua
2 libras de chimbilaco ahumado
lentejas, remojadas desde la víspera libra
1 unidad de plátano verde, pelado y picado con la uña
1 libra de papas peladas y picadas en cuadritos
1 unidad de cebolla cabezona
2 tallos de cebolla larga, picados
2 tomates maduros, pelados y picados
1 unidad de ají pimentón picado fino
2 dientes de ajo, picados
sal, cominos y pimienta al gusto
Preparación:
12 tazas de agua
2 libras de chimbilaco ahumado
lentejas, remojadas desde la víspera libra
1 unidad de plátano verde, pelado y picado con la uña
1 libra de papas peladas y picadas en cuadritos
1 unidad de cebolla cabezona
2 tallos de cebolla larga, picados
2 tomates maduros, pelados y picados
1 unidad de ají pimentón picado fino
2 dientes de ajo, picados
sal, cominos y pimienta al gusto
Preparación:
El pescado se parte y se deja en agua caliente por 20 minutos hasta que se ablande. Se le sacan las espinas y la piel y se desmenuza.
Las lentejas se ponen a cocinar (en la misma agua que han sido remojadas), por una hora.
Luego se le añaden el pescado, el plátano, las papas, las cebollas, el ajo, el tomate, el pimentón y las especies; se deja cocinar a fuego medio hasta que todo esté tierno, por 45 minutos aproximadamente.
Observaciones:
Se sirve con arroz blanco.
13 de enero de 2005
©Círculo de Lectores
©terra
Las lentejas se ponen a cocinar (en la misma agua que han sido remojadas), por una hora.
Luego se le añaden el pescado, el plátano, las papas, las cebollas, el ajo, el tomate, el pimentón y las especies; se deja cocinar a fuego medio hasta que todo esté tierno, por 45 minutos aproximadamente.
Observaciones:
Se sirve con arroz blanco.
13 de enero de 2005
©Círculo de Lectores
©terra
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