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sopas de pescado y marisco

Caldo de Bagre (Colombia)

Ingredientes:
1 unidad de cabeza de bagre
4 rodajas de bagre
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de cebolla picada
2 dientes de ajo machacados
2 tomates picados
1 cucharadita de cilantro picado
500 gramos de yuca cortada en trozos
comino al gusto
sal y pimienta al gusto

Preparación:
Preparar un sofrito con el aceite, la cebolla, los ajos, los tomates y el cilantro. Condimentar con comino, sal y pimienta al gusto, agregar la cabeza de pescado y sofreír unos minutos.
A continuación, cubrir con uno y medio litros de agua y cocinar durante 45 minutos. Colar el caldo y ponerlo de nuevo al fuego. Seguidamente, agregar la yuca y cocinar a fuego lento hasta que esté tierna. Incorporar las rodajas de bagre y cocinar durante 15 minutos. Servir bien caliente.

25 de diciembre de 2004©Círculo de Lectores©http://recetas.terra.com.co/receta/receta.php3?codigo=522
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3 comentarios

+ woper+ -

es riquisimo con sason y condimento y limon mola llamarme

hell money pipuis steis -

eso es muy rico pero el pescado buenoo poco

Anónimo -

eso es muy rico pero el pescado buenoo poco
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