Sancocho de Pescado con Coco (Ecuador)
Ingredientes:
2 libras de pescado
2 plátanos grandes
1 libra de yuca
1 pimiento
1 sobre de pimienta molida
2 dientes de ajo
3 ramas de cebolla blanca
1 cabeza de cebolla colorada
1/2 coco
comino, orégano, chirarán, oreganito al gusto
3 hojas de chillangua.
Preparación:
2 libras de pescado
2 plátanos grandes
1 libra de yuca
1 pimiento
1 sobre de pimienta molida
2 dientes de ajo
3 ramas de cebolla blanca
1 cabeza de cebolla colorada
1/2 coco
comino, orégano, chirarán, oreganito al gusto
3 hojas de chillangua.
Preparación:
Lavar bien el pescado y poner en maceración con sal, pimienta y limón por treinta minutos. Hacer un buen refrito con los aliños dados. Luego raspar o rallar el coco y sacar dos leches.
En la segunda leche del coco poner el refrito y cocinar con el verde y la yuca más o menos unos dos litros cuando ya están cocinados poner el pescado en pedazos dejarlos hervir por quince minutos, entonces agregar la leche del coco y la chillangua finamente picada.
En la segunda leche del coco poner el refrito y cocinar con el verde y la yuca más o menos unos dos litros cuando ya están cocinados poner el pescado en pedazos dejarlos hervir por quince minutos, entonces agregar la leche del coco y la chillangua finamente picada.
1 comentario
ALBERTO PAULO GIROLAMI -
SOY UN HOMBRE ITALIANO QUE TIENE MUCHO INTERES POR LA COCINA ECUADORIANA,PERO SIN EMBARGO NO ES MUY FACIL AQUI
A ITALIA BUSCAR TODO LOS ALINOS NECESARIOS.ESTA RECETA ME GUSTA MUCHO,VERDADERAMENTE.HASTA LUEGO. ALBERTO GIROLAMI
PS : PERDOME POR MI CASTELLANO UN POQUITO LIMITADO!