Sopa de Pescado como la del Mercado (Costa Rica)
Ingredientes:
2 cabezas de pescado
1 chayote tierno
2 papas medianas
2 zanahorias
culantro de ayote
culantro de Castilla
apio, 6 tazas de leche
½ paquete de fideos para sopa
2 cubitos de mariscos
1 consomé de mariscos
½ barra de margarina
2 cebollas medianas
sal
Preparación:
2 cabezas de pescado
1 chayote tierno
2 papas medianas
2 zanahorias
culantro de ayote
culantro de Castilla
apio, 6 tazas de leche
½ paquete de fideos para sopa
2 cubitos de mariscos
1 consomé de mariscos
½ barra de margarina
2 cebollas medianas
sal
Preparación:
Sáquele los ojos a las cabezas y póngalas a cocinar durante 15 minutillos con 3 tazas de agua, el culantro y el apio. Se cuela el caldo y a las cabezas se les saca la carne. Se pone el caldo en una olla y se le agregan los cubitos, el consomé y las verduras bien picaditas. Cuando hierve se le agregan los fideos. Cuando las verduras estén suaves se le agrega la leche, la sal al gusto y se deja hervir nuevamente. En la margarina se fríen las cebollas y se agregan a la sopa.
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