Sopa de Choritos con Zapallo

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Sopas de Lisperguer

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Ingredientes
1 k de choritos (mejillones)
150 gr de zapallo (calabaza)
3 tomates
1 cebolla
1 papa (patata)
1 ajo
1 pimiento rojo
cilantro
ciboulette
pimienta
sal
orégano
albahaca

Preparación
Hacer un sofrito con la cebolla picada, el pimiento, el ajo, los tomates, la sal, el orégano y la pimienta.
Cocer los mejillones y reservar el caldo. Separar las conchas.
Cocer el zapallo con la papa y la albahaca.
Reunir el sofrito, el zapallo y las papas en el caldo de mejillones y moler en la batidora, cuidando de apartar algunos mejillones y trozos de otros ingredientes.
Al servir, decorar con esos mejillones, ciboulette y/o cilantro picado fino.
[La ilustración viene de aquí].
28 de diciembre de 2010