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sopas de pescado y marisco

Crema de Ostras


No sé si es de mal gusto decir que me gustan las ostras. La sopa de ostras no me ha resultado nunca. A ver cómo me va con la crema. Esta receta es para una persona.
Ingredientes
6 u 8 ostras medianas
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de cebolla picada
1 cucharada de harina
1 taza de leche
sal
pimienta al gusto
1 cucharada de crema fresca
1/8 cucharadita de sal de ajo
cuadritos de pan tostado para decorar
galletas saladas
pan con ajo
perejil
paprika

Preparación
En una olla pequeña o mediana, derretir la mantequilla o margarina; agregar la cebolla; cocinar por 2 minutos; cuando esté transparente, incorporar la harina; cocinar 1minuto; agregar la leche; mover constantemente; cuando rompa hervor, incorporar las ostras.
Corregir de sazón, con sal y pimienta.
Sacar del fuego y colocar en la taza de la licuadora; licuar rápidamente.
Servir caliente con un poco de crema fresca y cuadritos de pan para decorar.
También se le puede rociar paprika o perejil. Servir con galletas saladas o con pan con ajo.

7 de abril de 2010
©olga miranda

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1 comentario

Claudio Lisperguer -

Finalmente la probé, sin leche ni mantequilla. Y en lugar de perejil, hoja de apio picada. Me supo deliciosa.
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