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sopas de pescado y marisco

Sopa de Mariscos con Langostinos y Pan Frito


Esto suena muy bien, aunque la pastilla de caldo parece redundante.
Ingredientes
6 rebanadas de pan
2 rodajas de rosada
½ kilo de mejillones
½ kilo de langostinos
paquete pequeño de bocas de mar
1 tomate maduro
½ cebolla
1 pimiento verde
ajos
pimienta
una hoja de laurel
un clavo
comino
nuez moscada
pimentón dulce
colorante alimentario
vino blanco
aceite de oliva
una pastilla de caldo de pollo o pescado

Preparación
En una sartén con aceite de oliva, añadir el tomate, pimiento verde, cebolla, un ajo, todo muy picadito y dejar hasta que esté todo casi frito. Añadir una cucharadita de pimentón dulce, remover y lo echamos en el vaso de la batidora, junto a un ajo crudo, unos granos de pimienta, un clavo, una pizca de nuez moscada y un poco de comino.
Batir muy bien y echar en una olla, la cual tendremos media de agua. Añadir el laurel, la pastilla de caldo, sal a gusto, un chorrito de vino blanco y colorante alimentario.
Dejar cocer un cuarto de hora y añadir los mariscos. Cuando esté todo bien cocido apartar del fuego.
Freímos las rebanadas de pan, las troceamos y las echamos dentro de la olla para que se remojen.
[21 de febrero de 2010]
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