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sopas de pescado y marisco

Crema de Mejillones con Patatas

Ingredientes
50 g de blanco de puerro
200 g de mejillones al vapor con el agua que hayan soltado
180 g de patatas
leche evaporada
1 ramita de estragón

Preparación
Picar el puerro y la patata y sofreír 5 minutos sobre un par de cucharadas de Aove. Añadir los mejillones con su caldo y dejar cocer 5 minutos más. Reservar algunos para decorar.
Añadir el estragón, dejar que con el calor suelte su aroma, añadir la leche evaporada necesaria para que adquiera textura de crema y triturar, añadiendo más, si fuera necesario. Dejar que dé un hervorcito más mientras salpimentamos, y servir.

ccMarisa
cc al amor de la lumbre



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