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sopas de pescado y marisco

Sopa Campestre de Alga Dulse

Ingredientes
2 puerros cortados finos
2 calabacines cortados en cubos
1 nabo cortado en cubos
2 zanahorias cortadas en cubos
2 pencas de apio troceadas
¼ de coliflor troceada
1/3 de taza de alga dulse remojada durante 2-3 minutos escurrida y cortada fina
1 cuchara sopera de albahaca seca
1 cucharadita de postre de mugi miso
perejil cortado fino
pan frito en cuadrados

Preparación
Hervir 3 tazas de agua, añadir los puerros, cocinar sin tapa durante 3-4 minutos.
Añadir el alga y el resto de las verduras, la albahaca y una pizca de sal marina. Tapar y cocinar durante 7-10 minutos.
Diluir el mugi miso con un poco de la sopa, reducir al mínimo y añadir el miso, dejándolo cocer durante 1 minuto. Servir con el perejil y el pan frito.

©Montse Bradford

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