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sopas de pescado y marisco

Sopa de Almejas con Panceta

Ingredientes:
50 g de panceta en una sola loncha
1 cebolla mediana
½ litro de leche
1 hoja de laurel
1 patata grande
400 g de almejas sin cáscara y con su jugo de cocción
1 trozo de mantequilla
1 ramillete de perejil
pan de molde
sal
pimienta

Preparación:
Cortar la panceta en daditos y ponerla en una cacerola y sofreírla a fuego lento. Picar la cebolla fina. Sacar la panceta y añadir la cebolla a la cacerola, sofreír hasta que esté blanda, sin que tomo color. Añadir la leche, la nata y el laurel. Cuando empiece a hervir añadir la patata cortada en daditos. Añadir el líquido de las almejas y cuando esté casi cocida la patata, agregar las almejas. Freír el pan cortado en daditos en abundante aceite. Escurrir. Servir la sopa de almejas con los trocitos de tocino y el pan frito por encima.

©sus recetas de cocina

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1 comentario

GRACIELA GONZALEZ RAMIREZ -

HOLA:
ME DEDICO A HACER BANQUETES Y ME PIDEN SOPA DE ALMEJAS SERVIDAS EN UN PANESITO, NO SABEN EL NOMBRE DICEN QUE ES COMO UNA CHALUPITA USTEDES ME PUEDEN AYUDAR??
GRACIAS.
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