Crema de Gambas con Espinaca
Ingredientes
1 kilo de espinacas
1 puerro
100 g de mantequilla
200 g de nata líquida
200 g de patatas
1 lechuga
300 g de gambas
½ l de caldo de ave
sal
pimienta
Preparación
En una cazuela de base amplia fundir la mantequilla y rehogar los puerros cortados a trozos menudos, a fuego lento, hasta que estén transparentes.
Añadir entonces las hojas de lechuga, las patatas cortadas en cuadraditos y las espinacas. Cubrir con el caldo y llevar a ebullición.
Cuando las patatas estén cocidas (unos 12 minutos) triturar todo en la batidora. Añadir más caldo, si fuera necesario para lograr una crema ligera.
Incorporar la nata, sazonar con sal y pimienta y salpicar los platos con las colas de gambas cocidas y peladas como adorno.
0 comentarios