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sopas de pescado y marisco

Sopa de Almejas (Estados Unidos)

Ingredientes:
1 taza de patatas cortadas en dados
1 taza de apio, cortado en dados
1 taza de cebollas cortadas en dados
1 taza de pimientos verdes, cortados en dados
¾ taza de almejas cortadas
¾ cucharada de pimienta
1½ cucharadita de sal
¾ cucharada de tomillo entero
6 hojas de laurel
1 cucharadita de salsa de Tabasco
¾ taza de jeréz
2 tazas de agua
¾ taza de agua de almejas
¾ taza de mantequilla
1 taza de harina
2 l de leche con crema

©Samantha
©recipezaar
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1 comentario

Apsidalkat -

Plato típico de la serranía peruana (Carhuaz-Ancash)

Yunca:

Ingredientes:
Medio kilo de Trigo resbalado( es decir pelado, parecido al morón)

1 gallina de chacra (preferentemente)

100 gramos ají mirasol

orégano

sal al gusto

ajos

1 atado cebolla china

Preparación
hervir el trigo y paralelamente preparar el caldo de gallina. Una vez listos, juntarlos en una sola olla.

aderezo
dorar ajos y el ají licuado en una sartén con aceite, cuando esté hirviendo echar pedazos largos de cebolla china, sal al gusto. Ya luego de estar dorada la cebolla rocear orégano.
Finalmente servir la sopa, con una presa de gallina y rocear encima el aderezo...
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