Sopa de Ajo con Salvia y Mejllones
Ingredientes
500 g mejillones
500 g ajo fresco
500 g patatas
2 hojas de salvia
100 ml aceite de oliva
250 ml vino blanco
750 ml leche entera
pimienta
sal
500 g mejillones
500 g ajo fresco
500 g patatas
2 hojas de salvia
100 ml aceite de oliva
250 ml vino blanco
750 ml leche entera
pimienta
sal
Preparación
Pele las patatas y c]ortelas en bloques. Fríalas a fuego lento, junto con los dientes de ajo pelados en algo de aceite.
Agregue la leche y el vino blanco sobre las patatas y lleve a ebullición.
Deje hervir todo a fuego lento durante 20 minutos, haga puré en el robot de cocina o en la batidora y cuele. Agregue sal y pimienta.
Lave los mejillones y hiérvalos hasta que abran. Retire de las conchas. Sirva la sopa en cuencos, coloque los mejillones y decore con hojas de salvia.
©Könneman
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